Bezgrēka brokastu ogu-banānu mafini

Šis nebūs stāsts par klasiskajiem grēcīgajiem mafiniem, no kuriem paliek taukainas rokas un kuri ir tik saldi, ka vairāk par vienu neklājas ēst. Šis ir stāsts par sātīgajiem mafiniem, pēc kuriem glikoze nelēkās un kuri labi iederēsies kā uz brokastu šķīvja, tā trauciņā līdzi pārgājienā. Desertēdājiem šie draugi nebūs īsti pa ceļam.

Iedvesma radīt jaunu ogu–banānu mafinu versiju man radās, kad ledusskapī nogarlaikojušies gaidīja trauciņi ar laukos salasītajām ogām, morsi jau vairākas reizes bija taisīti un es vēlējos atkal sevi izaicināt atrast jaunu recepti un garšu salikumu. Tas pēdējā laikā man sanāk visai reti, tāpēc vēl jo lielāks ir prieks, ja izdodas iegūt ko ēdamu jau ar pirmo piegājienu. Tad nu pārbaudiet paši!

Sastāvdaļas:

Slapjās

• 1 nogatavināts banāns

• 1/2 glāze augu piena

• 2 ēdamkarotes brūnā cukura

• 2 tējkarotes zemesriekstu sviesta

• 1 ēdamkarote margarīna

Sausās

• 1 glāze pilngraudu miltu (kviešu vai auzu)

• 1/2 kausiņš proteīna pulvera bez garšas (izmantoju zirņu)

• 1 tējkarote kakao pulvera

• 1/2 tējkarote cepamā pulvera

• šķipsna sāls

• vismaz 2 saujas ogu (jāņogas, upenes)

Pagatavošana:

1. Pārlauz banānu mazākos gabaliņos un liec iekšā blenderī, pievieno augu pienu, izkausētu margarīnu, zemesriekstu sviestu, cukuru un visu kārtīgi sablendē.

2. Iegūto masu ielej lielā bļodā, pieber klāt miltus, proteīna pulveri, kakao, cepamo pulveri un sāli. Ar karoti uzmanīgi iemaisi sausās sastāvdaļas šķidrajā masā, līdz veidojas viendabīga, pabieza mīkla. Visbeidzot pievieno ogas un masu vēlreiz dažas reizes apmaisi.

3. Ieslēdz cepeškrāsni un ļauj tai uzsilt līdz 180* C. Tikmēr mafinu formiņās iepildi mīklu, bet atstāj mazliet brīvas vietas augšanai.

4. Kad krāsns uzsilusi, liec mafinus iekšā un ļauj tiem cepties vismaz 20–25 minūtes, līdz tie iegūst zeltaini brūnganu nokrāsu un masa nelīp pie sērkociņa. Tad ņem tos ārā un ļauj mazliet atdzist. Mafini vislabāk garšos mazliet silti, taču tos tikpat labi var glabāt ledusskapī vēl dažas dienas.

Ieteikumi:

Pēc šīs receptes sanāk 6 standarta izmēra mafini. Ja ēdāju būs vairāk, droši palielini visu sastāvdaļu daudzumu.

Šie nebūs klasiski saldie mafini, bet drīzāk tādi, ko izmantot kā brokastu pamatēdienu – sātīgi un pavisam minimāli saldi –, tāpēc pievieno vēl cukuru, ja vēlies šo padarīt par īstu desertu.